Há umas semanas recebi o convite da Näz para fotografarmos as minhas peças preferidas da colecção de Inverno. Vou partilhar por aqui algumas das imagens captadas pelo Tiago e podes ver tudo acerca de todas as peças seguindo este link. A ideia era que a Näz me...
read moreQuinotto Vegan do Mar
Hoje partilho contigo uma receita que me reconforta sempre, de forma leve e bem saborosa, como já deves ter percebido que gosto 🙂 Um quinotto é uma espécie de risotto com quinoa, mais leve, rico em aminoácidos essenciais e que não passa de ponto tão rapidamente como a...
read moreInnerview: os Dias da Semana | Carolina Palmeiro
Podemos nem sempre notar mas quando paramos e sentimos, percebemos que a energia ao longo da semana vai mudando. Naturalmente que as circunstâncias inesperadas e improvisadas da vida vão dando a cada dia um sabor único mas quando analisamos, não há como negar: existe...
read moreBolachas Versáteis de Amendoim e Chocolate
Faço muitas vezes diferentes versões destas bolachas por serem tão fáceis, rápidas, simples e, lá está, versáteis. Esta semana, estava no fim da minha hora de almoço e quis algo doce, não em demasia, mas aquele docinho para acompanhar o café, ou para animar a tarde de...
read morePapas (sem aveia) de Dióspiro
Os dias começam, lentamente, a arrefecer. As folhas já andam por todo o lado, a luz é mais dourada, bonita, começam a ver-se os carrinhos de castanhas assadas, as montras mostram malhas e botins, o sol já não aquece tanto embora reconforte sempre. Chega o Outono,...
read moreTosta de Abacate, Tomate e Manjericão
Se há clássico mais clássico nesta onda da alimentação saudável são mesmo as tostas de abacate! Esmagado, fatiado, misturado com outros temperos, mas sempre em cima de uma boa fatia de pão, não há café “saudável” ou café de brunch que não as sirva. Hoje...
read moreCrumble de Maçã e Aveia
Hoje partilho contigo uma das receitas mais clássicas do Outono. Um bom crumble! Setembro é, para mim, o mês das melhores maçãs. Ainda estão ligeiramente ácidas e crocantes, dependendo da variedade claro, mas deliciosas. Lembro-me sempre de, no fim do Verão numa...
read moreInnerview: Mercúrio Retrógrado | Carolina Palmeiro
Mercúrio retrógrado, aquela fase em que tudo corre mal, mergulhamos numa maré de azar e parece que o mundo vai acabar. Certo? Não necessariamente! É o trânsito mais conhecido e mais temido mas a ideia de que tudo pode correr mal durante Mercúrio retrógrado (Mercúrio...
read morePicadinho Vegan de Nozes e Vegetais
Experimenta esta receita que parece mesmo carne picada salteada, só que feita com legumes e outros ingredientes de origem 100% vegetal! No Verão cozinhei para um skate camp super cool, já pelo quarto ano, onde tenho o hábito de fazer uma noite mexicana. Gosto de fazer...
read morePasta de Frango Vegan
Uma das coisas que mais me pedem no Verão são receitas para substituir as típicas sandes de praia, com recheios de pasta de frango ou pasta de atum. Pão fresco, comprado de manhãzinha e ainda morno, recheado generosamente com pasta de atum e folhas de alface...
read moreInnerview: As Casas Astrológicas | Carolina Palmeiro
Quando interpretamos um mapa astral nunca podemos analisar os diferentes símbolos separadamente. Na base estão sempre os signos, os planetas e as casas. Voltando à analogia dos ingredientes necessários para fazer o bolo (mapa astral): o primeiro ingrediente são os...
read moreLassi Vegan e Verde de Manga
Inspirada neste clássico indiano, criei um batido verde delicioso, bem doce e viciante, que ainda por cima é benéfico para a nossa microbiota e sistema imunitário. O Lassi é uma bebida tradicional da Índia feita à base de dahi (um tipo de iogurte), água e especiarias....
read moreInnerview: Os Signos | Carolina Palmeiro
Os signos são um dos ingredientes chave na leitura de uma mapa astral e no caminho do autoconhecimento através da Astrologia. São também o ingrediente mais conhecido mas na verdade a maioria das pessoas está mais familiarizada com os defeitos, ou seja, os...
read moreSopa Fria de Cenoura e Laranja
Esta é uma sopa super fácil, surpreendente, refrescante e cheia de sabor. A receita que partilho hoje é inspirada num dos meus primeiros trabalhos remunerados, há 8-9 anos atrás, nesta área de chef privada. Estava eu ainda a terminar o curso de Culinary Arts quando...
read moreSalada de Courgette Grelhada, Nectarina e Tomate Seco
Olá Verão! Mesmo antes dos próximos dias de calor, quero partilhar esta receita bem fácil, deliciosa, cheia de sabores contrastantes e texturas diferentes. O amargo da courgette é equilibrado pelo doce das nectarinas e pelo umami do tomate seco. A gordura do azeite...
read moreInnerView: as Fases da Lua | Carolina Palmeiro
Transformação é a palavra do momento. De alguma forma, todos estamos envolvidos em processos de revisão, mudança e fins de ciclo que deixam espaço para que algo novo nasça. Muito me perguntam como observar os céus para saber como e quando deixar algo ir, quando...
read moreCarpaccio de Beterraba com Funcho
Há legumes mal amados por nós, portugueses. Nos meus anos como cozinheira, há sempre quem torça o nariz quando apresento beterrabas, funcho, aipo… Quem nunca tenha experimentado pastinacas, ou mesmo dióspiros. Quem fique assustado com flores comestíveis ou ervas...
read moreMassa com Pesto e Legumes Primaveris
A minha estação preferida do ano. O renascimento da Natureza, voltam as flores em força, as frutas cada vez mais docinhas, vegetais refrescantes e deliciosos. Os dias vão crescendo, até ser de dia às nove da noite. Nada me dá mais vida! Começam as idas à praia, as...
read moreInnerView: a Tríade Principal | Carolina Palmeiro
A Astrologia é um mundo. Um mundo maravilhoso de possibilidades, respostas, novos caminhos e diferentes perspectivas. Mas também um mundo muito complexo. Quando começamos a querer perceber mais, a sensação é de estar a entrar num caminho que não tem fim. Rapidamente...
read moreCeviche de Papaia Fumada
Ainda indecisa sobre o nome desta receita. Na verdade é um “salmão fumado” vegan, de tão parecido que fica com o original, temperado com aneto e um fio de sumo de limão. Vos garanto que já enganei convidados com este prato servido como entrada! Esta é uma...
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