Faço muitas vezes diferentes versões destas bolachas por serem tão fáceis, rápidas, simples e, lá está, versáteis.

Esta semana, estava no fim da minha hora de almoço e quis algo doce, não em demasia, mas aquele docinho para acompanhar o café, ou para animar a tarde de trabalho.
Entre ligar o forno, fazer a massa e assar passaram-se 15-20 minutos (depende de quanto demoram os fornos a aquecer) e em menos de nada tinha bolachinhas mornas, acabadas de fazer, com o chocolate ainda derretido… YUM! Já quero outra vez!

Se queres ver um vídeo rápido de como as fiz, passa no meu Instagram e espreita os reels, partilhei por lá.

 

Quanto a alterações, substituições e versões, podes dar asas à tua imaginação, mas há que respeitar as texturas e propósito dos ingredientes. Dou uma ajuda:

• Farinha de Aveia: farinha de espelta, de arroz, de centeio. Não experimentei com farinha de trigo sarraceno nem farinha de côco, os sabores mudam de certeza e a textura, desconfio eu, também.
• Manteiga de Amendoim: qualquer manteiga de oleaginosas; amêndoa, avelã (hummm avelã e cacau com pepitas de chocolate!), caju, girassol, sésamo, pistáchio, etc.
• Xarope de Ácer: outro adoçante líquido natural; xarope de tâmaras, agave, néctar de côco, mel, geleia de arroz. Atenção que estes ingredientes têm níveis de açúcar diferentes, por isso as bolachas ficarão mais ou menos doces consoante o escolhido.
• Sal e Baunilha: uso sempre sal para realçar o doce – só uma pitadinha – mas quanto à baunilha é opcional e podes substituir por outras especiarias que confiram sabores que gostes, ou até raspa de citrinos por exemplo.
• Pepitas de Chocolate: ou chocolate partido; o chocolate que preferires – ou nenhum, é opcional – ou outros ingredientes que dêem mais personalidade a esta receita: nozes partidas ou outros frutos secos / sementes.

 

 

A partir daqui, realmente, o céu é quase o limite!
Vamos à receita?

 

Bolachas Versáteis de Amendoim e Chocolate

12 bolachas pequenas

 

Ingredientes:
1/2 cháv. ou 75gr farinha aveia
2 c.sopa ou 40 gr manteiga amendoim
2 c.sopa ou 40 gr xarope ácer
1 pitada de sal marinho
1 pitada de baunilha natural
2 c.sopa ou 30 gr pepitas de chocolate negro (usei 100% cacau)

 

Método:
1. Pré-aquece o forno a 180ºc.
2. Vai pesando todos os ingredientes (menos o chocolate, se fores usar) numa taça larga, envolve-os com um garfo e, no final, com as mãos até não colar. Podes fazer este passo com o processador, usando o botão pulse.
3. Adiciona as pepitas de chocolate e envolve bem.
4. Forma círculos achatados e dispõe-os num tabuleiro de forno forrado. Marca com o garfo, de forma a optares este padrão cruzado. A massa rendeu-me 12 bolachinhas.
5. Leva ao forno por 10-12 minutos ou até douradas na base.
6. Retira e deixa arrefecer num prato ou numa rede.
7. Ficam prontas a desfrutar!

 

Se quiseres guardar, quando tiverem arrefecido completamente, coloca-as num frasco ou tupperware que feche bem.
Devem ficar boas durante uma a duas semanas, mas parece-me que não vão durar nem dois dias!

Convido-te a partilhar comigo as tuas recriações desta receita, identificando-me @joanamlimao ou usando o hashtag #pleaseconsiderfood.

Com amor,
Joana