Esta é uma sopa super fácil, surpreendente, refrescante e cheia de sabor.  A receita que partilho hoje é inspirada num dos meus primeiros trabalhos remunerados, há 8-9 anos atrás, nesta área de chef privada. Estava eu ainda a terminar o curso de Culinary Arts quando...

Olá Verão! Mesmo antes dos próximos dias de calor, quero partilhar esta receita bem fácil, deliciosa, cheia de sabores contrastantes e texturas diferentes. O amargo da courgette é equilibrado pelo doce das nectarinas e pelo umami do tomate seco. A gordura do azeite...

Há legumes mal amados por nós, portugueses. Nos meus anos como cozinheira, há sempre quem torça o nariz quando apresento beterrabas, funcho, aipo… Quem nunca tenha experimentado pastinacas, ou mesmo dióspiros. Quem fique assustado com flores comestíveis ou ervas...

A minha estação preferida do ano. O renascimento da Natureza, voltam as flores em força, as frutas cada vez mais docinhas, vegetais refrescantes e deliciosos. Os dias vão crescendo, até ser de dia às nove da noite. Nada me dá mais vida! Começam as idas à praia, as...

Ainda indecisa sobre o nome desta receita. Na verdade é um “salmão fumado” vegan, de tão parecido que fica com o original, temperado com aneto e um fio de sumo de limão. Vos garanto que já enganei convidados com este prato servido como entrada! Esta é uma...

Há lá prato mais reconfortante do que um risotto!! Um arroz super-hiper-mega cremoso, envolvido em deliciosos legumes cozinhados na perfeição… E, especialmente, se for terminado com um punhado generoso do meu “parme-não ralado” completamente vegetal...

Faço esta ou alguma variação desta salada pelo menos uma vez por semana. É fácil, deliciosa, muito prática e dura dias no frigorífico! Disfrutamos dos benefícios de um prato completamente cru e rico em energia vital, com diferentes texturas e perfis de sabor. Fica...

Na cozinha vegan vê-se muitas receitas que tentam replicar os produtos animais bem como, na cozinha natural, versões de tudo o que “faz mal” em versões boas para a saúde… Vemos carne sem carne, peixe sem peixe, até arroz sem arroz, ou massa sem...

Se, para ti, a mistura de caril com manteiga de amendoim é tão estranha quanto batatas fritas com gelado (há quem goste!), espera! Não feches já esta janelinha e fica mais uns minutos. Garanto que esta é uma combinação absolutamente deliciosa e que vais querer repetir...

Se estás à procura de uma entrada simples e fácil, para surpreender e impressionar… This is it! Uma sopa cremosa muito básica de fazer, deliciosa claro e com ingredientes verdadeiros – sem complicações. No Inverno, adoro aproveitar e usar as couves de...

Se me perguntarem qual o meu acompanhamento preferido, aquele que poderia comer todos os dias, a resposta é-me muito fácil… Batatas! Batatas cozidas, assadas, em puré, em tortilhas, gratinados, em saladas frias, e fritas claro. Acho que adoro mesmo de todas as...

Quando, há umas semanas atrás, a minha sobrinha me perguntou se sabia fazer a “massa do Tiktok”, soube que estava a perder alguma tendência mundial! “Não sei fazer, conta-me tudo!” – E lá me explicou, que parecia fácil e delicioso, tomate...

Há umas semanas recebi o convite da Liz para fazermos o pequeno-almoço juntas, online, no seu retiro colectivo de fim-de-semana. Para quem ainda não conhece, considero que o trabalho da Liz é muito consistente, profundo, realmente importante e de uma grande...

Tenho de admitir que estou viciada neste prato desde que o fiz pela primeira vez. Já recriei exactamente igual e completamente diferente inúmeras vezes, mantendo a técnica base e uma coisa é certa: fica delicioso, nada pesado e com várias camadas de sabor. Seja para...

Quando penso em Fevereiro e neste “mês do amor”, confesso que fico um bocadinho irritada com aquilo que o dia de S. Valentim se tornou: uma desculpa para continuar a consumir desenfreadamente. Cá em casa não há grandes diferenças, talvez um jantar mais...

Eu acho que uma onda de calor pede iced-lattes, smoothies-quase-gelado, saladas bem frescas e, claro, sopas refrescantes. Provavelmente por sermos vizinhos de Espanha, e por ser um prato muito típico do Alentejo, sempre senti que o Gaspacho também é um bocadinho...

Nos próximos dias vou partilhar receitas fáceis, saudáveis e deliciosas, que podemos fazer em casa nestes dias de quarentena voluntária. O meu objectivo é motivar a uma cozinha consciente, com ingredientes naturais e minimamente processados, cheia de boas vibrações e...