Aqui está uma das minhas receitas preferidas (e mais fáceis!) deste Inverno.
Um gratinado de batatas bem reconfortante, saciante e absolutamente delicioso.
Tenho fotografado e desenvolvido, nos últimos meses, algumas receitas para a Muka.
O quê, ainda não conheces a Muka? Clica no nome, explora o site e faz já a tua encomenda!
Muito rapidamente, é a marca de queijo vegan da Teresa e do Manuel, criada em plena pandemia, e que tem vindo a crescer desde aí. Presente em mercados em Lisboa e online e com novidades a cada estação.
Inspirados pela queijaria tradicional, seguem métodos de produção queijeira artesanais e milenares e utilizam apenas ingredientes biológicos.
Adoro gratinados desde que me consigo lembrar e quando, no final do ano passado, recebi este convite, pensei logo nos cremosos da marca e em como iriam ficar perfeitos neste género de receitas!
Escolhi o Cremoso de Alho e Ervas porque faz lembrar o sabor do tradicional francês Gratin Dauphinois com alho e tomilho.
No site poderás ver outras receitas que criei para a Muka (no separador receitas) e nos próximos tempos outras sugestões minhas serão adicionadas ao separador.
Por agora, não aguentei e quis partilhar esta preciosidade contigo porque esta receita é:
- Facílima
- Deliciosa
- Faz-se no forno, pelo que dá pouco trabalho
- Ingredientes básicos e que temos sempre em casa, assim que compres o teu queijo
- Engana qualquer pessoa, ninguém diria que é vegan!
O Gratin Dauphinois original leva natas e manteiga (ao contrário do que possam pensar, não leva queijo, embora haja muitas versões onde o queijo é quase a estrela do prato, não está nos ingredientes originais) mas não precisamos de nada de lacticínios para que fique incrivelmente delicioso.
O Cremoso de Alho e Ervas, com o seu sabor incrível e textura perfeita vão tratar de tudo, uma vez que a base é um creme de caju e que este no forno vai engrossar ligeiramente, criando o molho perfeito para este gratinado.
Vamos à receita?
Gratinado de Batata e Batata Doce com Cremoso de Alho e Ervas
serve, como acompanhamento, para 4 pessoas
Ingredientes:
5-6 batatas (mistura entre batata doce e batata para assar)
1 frasco (140gr) de cremoso de alho e ervas Muka
1 frasco de água (o mesmo onde vem o queijo)
3 c.sopa azeite
1/2 c.chá sal marinho
Pimenta preta do moinho, a gosto
Noz moscada ralada, a gosto
Azeite, para pincelar
Método:
1. Pré-aquecer o forno a 200ºc.
2. Preparar o creme triturando todos os ingredientes até obter um molho líquido e homogéneo.
3. Entretanto, ir cortando as batatas o mais finas possível, com a faca ou com a ajuda de uma mandolina.
4. Dispor as batatas em fatias, inclinadas, num Pyrex ou travessa funda que vá ao forno e terminar cobrindo tudo com o molho feito anteriormente. Pincelar com azeite as fatias de batatas que ficam de fora.
5. Levar ao forno por 30-40 minutos ou até as batatas estarem bem cozidas e o topo caramelizado. Fica terminado e pronto a servir!
Com amor,
Joana