Dou por mim a repetir alguma variação desta receita todos os meses do Outono e do Inverno.
Não consigo evitar: o doce caramelizado das abóboras e os deliciosos contrastes dos toppings fazem toda a diferença, dão graça a estes acompanhamentos e tornam-se, na minha opinião, completamente viciantes!
Já no ano passado partilhei aqui uma receita muito parecida, podes ver aqui.
Adoro a combinação dos vegetais doces com as sementes de coentros, sejam inteiras ou moídas, e se é uma especiaria que não costumas usar (em Portugal ainda é pouco conhecida) recomendo mesmo que compres e experimentes, vais amar!
Hoje a diferença é mesmo a adição dos pickles de cebola roxa, super rápidos e deliciosos, que ensinei a fazer neste post aqui.
O ácido dos pickles contrasta na perfeição com a doce abóbora e qualquer erva aromática picada e qualquer semente vai dar um toque extra delicioso.
É um acompanhamento óptimo para as tuas refeições do dia-a-dia, assim como para uma refeição mais especial. Não dá quase trabalho e é um crowd-pleaser!
Aqui fica a receita:
Abóbora Hokkaido Assada com Pickles de Cebola Roxa
serve aprox. 2 pessoas
Ingredientes:
1 abóbora Hokkaido pequena
2 c.sopa azeite
1/2 c.chá sal marinho
Pimenta preta do moinho, a gosto
1 c.chá sementes de coentros
1/2 c.chá paprika ou colorau
1 pitada de noz moscada, ralada no momento de preferência 🙂
2 c.sopa (aprox.) Pickles Rápidos de Cebola Roxa
1 c.sopa sementes de cânhamo partidas
1 polvilho de salsa fresca picada
Método:
- Pré-aquece o forno a 200ºc.
- Lava a abóbora, retira os topos, parte ao meio e retira as sementes do interior.
- Corta as metades em fatias, obtendo gomos. Coloca os gomos de Hokkaido num tabuleiro forrado.
- Tempera com azeite, sal, pimenta preta a gosto, sementes de coentros, paprika e noz moscada.
- Leva ao forno por 20 minutos ou até que esteja tenra e caramelizada (podes dar uma volta aos gomos a meio da cozedura para que caramelizem mais uniformemente)
- Fica pronta a servir! Coloca a abóbora assada num prato bonito, cobre-a com os pickles de cebola roxa, decora com sementes de cânhamo e termina com salsa picada.
Com amor;
Joana