Se há clássico mais clássico nesta onda da alimentação saudável são mesmo as tostas de abacate!
Esmagado, fatiado, misturado com outros temperos, mas sempre em cima de uma boa fatia de pão, não há café “saudável” ou café de brunch que não as sirva.
Hoje partilho contigo esta minha versão deliciosa, ideal para o fim do Verão, quando ainda há tomate cereja bem madurinho e manjericão bem fresco e saboroso.
A propósito desta partilha, perguntei no meu Instagram o que levava a vossa tosta de abacate preferida.
As respostas foram muitas e variadas, do mais criativo ao mais básico, tanto que pensei partilhar aqui as vossas sugestões.
Aqui estão elas:
- lima, orégãos, sal e pimenta;
- morangos, canela e manteiga de amêndoa;
- salmão fumado e vinagre balsâmico;
- parme-sans, rúcula e sriracha; (oh yeah! adorooo esta sugestão)
- às vezes com paprika fumada;
- azeite, abacate às fatias muito fitinhas e pimenta preta moída por cima;
- tomate, pepino, cebola e pimenta preta;
- pimenta preta e um ovo quente;
- ovo escalfado ou estrelado por cima;
- abacate, lima, sal, algum tipo de picante. Às vezes também com cominhos ou coentros;
- sementes de chia, cilli flakes, sumo de lima. Por vezes tofu esmagado;
- sumo de limão, sal e colorau;
- alho em pó, azeite, pimenta e sal;
- abacate e tahini;
- abacate e cogumelos salteados;
- com tomate, cebola, pimento vermelho e ovo por cima;
- vinagre e limão, pimenta rosa por cima;
- abacate, sal, fio de azeite e sementes de cânhamo;
- abacate, lima, tomate e coentros;
- abacate em fatias, mel e sementes de chia;
- cebola roxa picadinha, pimenta e curcuma;
- abacate, limão, levedura nutricional e manjericão.
Quanto a esta receita em particular, o que me faz adorá-la é o contraste de acidez do tomate com o abacate.
Pimenta preta e limão, bem como sal marinho claro, são obrigatórios para mim em qualquer receita deste género. Equilibram na perfeição a gordura do abacate.
Não costumo adicionar azeite porque o abacate já é rico em gorduras boas. Para mim, acaba por tornar-se enjoativo.
Outra opção que adoro preparar é, por cima da pasta de abacate, polvilhar generosamente com parme-não e pickles de cebola roxa, kimchi ou sauerkraut – a-m-o !!!
Para mim esta é quase uma não-receita, porque é mesmo fácil e podem adaptá-la como mais gostarem, mas segundo a sondagem que coloquei nos stories, 92% de quem participou pedia a receita escrita, por isso aqui vai:
Tosta de Abacate, Tomate e Manjericão
1 pessoa
Ingredientes:
2 fatias de pão de boa qualidade
1/2 abacate médio
Sumo de 1/2 limão
1/2 c.café sal marinho
Pimenta preta do moinho, a gosto
8-10 tomate cereja, em metades ou quartos
5-6 folhas de manjericão
Método:
1. Começa por pôr as fatias de pão a torrar. Se não tiveres uma torradeira, uma frigideira seca servirá o propósito.
2. Numa taça, com a ajuda de um garfo, esmaga o interior do abacate com sumo de limão e sal. Prova e ajusta ao teu gosto.
3. Corta o tomate cereja e separa as folhinhas de manjericão.
4. Assim que o pão estiver torrado ao teu gosto, divide a pasta de abacate pelas duas fatias, dispõe o tomate cereja fatiado por cima, as folhas de manjericão e polvilha generosamente com pimenta preta acabada de moer.
Pronto, super fácil, delicioso e saciante!
nota: se quiseres fazer render esta receita, criando uma pasta ligeiramente mais leve, adiciona 2-4 c.sopa de água fria depois de esmagares o abacate e envolve bem.
Com amor,
Joana