Os dias começam, lentamente, a arrefecer. As folhas já andam por todo o lado, a luz é mais dourada, bonita, começam a ver-se os carrinhos de castanhas assadas, as montras mostram malhas e botins, o sol já não aquece tanto embora reconforte sempre.
Chega o Outono, devagarinho, e com ele, e este ano particularmente em abundância, os dióspiros!
Costumo dizer que é uma das únicas coisas que me alegra neste final de Verão: os dióspiros. Adoro. Tanto os moles como os mais firmes, são sem sombra de dúvida a minha fruta preferida destes próximos meses.
Cresci a comê-los como sobremesa, numa taça, à colher, sem mais nada.
Na altura era uma questão de sorte porque havia uns sempre mais adstringentes e era uma vitória poder desfrutar de um dióspiro perfeitinho do princípio ao fim. Não havia dióspiros firmes ainda e, para mim, comê-los assim era a única forma de os consumir.
Entretanto, mais de 20 anos passaram, vários deles a estudar gastronomia, e já percebi que dá para fazer muita coisa com dióspiros. Desde batidos, a mousses, bolos, panquecas, saladas, grelhar, assar… Tudo!
Hoje trago uma receita muito simples, prática e deliciosa.
Enquanto escrevo vou tirando colheres desta papa de dióspiros e, entre elas e a playlist de piano que escolhi pôr a tocar, sinto-me cada vez mais reconfortada.
Estas papas são tão aconchegantes quanto leves. Deixam-me saciada e nutrida, mas não enfartada.
Preparam-se em 10 minutos e ficam particularmente bem com fruta mais ácida, um bocadinho de granola caseira e um splash do vosso leite vegetal preferido.
Papas (sem aveia) de Dióspiros
1 pessoa
Ingredientes:
1 cháv. de dióspiros firmes, maduros, aos pedaços (1 grande ou 2 pequenos)
1/2 pau de canela
2 vagens de cardamomo
2 c.sopa sementes de cânhamo descascadas
4 c.sopa (1 1/4 cháv.) água
Para servir:
Granola (espreita esta receita mega rápida feita na frigideira, ou esta completamente revolucionária, um clássico aqui no Please Consider)
Framboesas ou outra fruta à escolha
Pepitas de cacau cru
Côco ralado
Método:
1. Coloca todos os ingredientes num tachinho, deixa ferver, passa para o mínimo para que fique a fervilhar e deixa que cozinhe por 10 minutos. Mexe de vez em quando.
2. Quando a dióspiro estiver mais mole, mais cozinhado, esmaga ao teu gosto com um garfo.
3. Desliga o lume, retira a canela e o cardamomo, envolve bem e passa para uma taça.
4. Serve com os toppings que preferires e desfruta imediatamente, ainda quentinho!
Com amor,
Joana