Crumble de Maçã e Aveia

Hoje partilho contigo uma das receitas mais clássicas do Outono.
Um bom crumble!

Setembro é, para mim, o mês das melhores maçãs.
Ainda estão ligeiramente ácidas e crocantes, dependendo da variedade claro, mas deliciosas.

Lembro-me sempre de, no fim do Verão numa quinta de família, sair da piscina a meio da tarde para ir apanhar maçãs ao pomar que se escondia atrás da sebe que rodeava aquela parte do jardim.
Escolhia as mais rosadas, sentia ao tocá-las que ainda estavam quentes do sol. Pegava em 3 ou 4 e atiráva-as para a piscina.
Ao fim da tarde estavam deliciosamente frescas, arrefecidas pela água gelada que descia da serra.

 

crumble de maçã | please consider | joana limao

 

Anos mais tarde, há poucos na verdade, enquanto trabalhava num estúdio de fotografia de comida, sobravam sempre maçãs e outras frutas que acabavam por amadurecer demasiado.
Comigo irem para o lixo não era opção, por isso acabava por fazer várias vezes um crumble simples, de cabeça, com a fruta que sobrava, um bocadinho de aveia e os frutos secos que houvesse.
Toda a gente adorava uma sobremesa reconfortante a meio de um dia de trabalho e acabou por ficar quase uma tradição dos meus dias de estúdio. Chegava e já me perguntavam se naquele dia iria haver crumble. Provavelmente sim, respondia eu 🙂

Seja qual for a fruta que use, nada me traz melhores memórias que as primeiras maçãs de Setembro, pouco assadas, ainda ácidas e crocantes. Aproveita esta época para fazeres o melhor crumble de maçã!

 

Podem fazer-se vários tipos de crumble, e é uma das coisas boas desta sobremesa: ser tão versátil e poder ser adaptada aos vários gostos e/ou ingredientes disponíveis. Podem ser usadas quase todas as frutas, alterar os adoçantes escolhidos, diversificar com várias especiarias, acrescentar frutos secos picados ou fruta desidratada.

Este em particular é, para mim, doce na medida certa.
É também bastante saciante pelo uso dos flocos de aveia.
Fica delicioso ao pequeno-almoço com umas colheradas de iogurte caseiro e uma compota de futos vermelhos, por exemplo. YUM!!
Para os amantes de canela, podem também adicionar as especiarias à fruta. Já eu prefiro assim, neutro.
Se querem uma textura ainda mais crocante, podem acrescentar amêndoas ou nozes partidas à mistura dos secos.

Vamos à receita:

 

crumble de maçã | please consider | joana limao

crumble de maçã | please consider | joana limao

 

Crumble de Maçã e Aveia

aprox. 4 pessoas

 

Ingredientes:
1/2 cháv. flocos de aveia
1/4 cháv. farinha de aveia
1/4 cháv. farinha de amêndoa
2 c.sopa açúcar de côco
1/2 c.café canela em pó
1/2 c.café cardamomo em pó
1 pitada de sal marinho
3 c.sopa óleo de côco ou manteiga vegetal de boa qualidade
6 maçãs médias (aprox. 600gr)
2 c.sopa de sumo de limão

 

Método:
1. Pré-aquece o forno a 180ºc.
2. Numa taça larga, adiciona todos os ingredientes secos (aveia, farinhas, especiarias, açúcar, sal). Envolve.
3. Adiciona o óleo de côco (frio, sólido) em pedaços e vai incorporando com as pontas dos dedos para que a gordura fique muito bem envolvida nos restantes ingredientes.
4. Quando tiver o aspecto de “areia molhada” estará bom.
5. Arranja a fruta: corta-a em cubos de tamanhos parecidos (cortei com aprox. 1,5 cm). Eu gosto de deixar a casca, mas pode também ser retirada.
6. Dispõe a fruta aos cubos num prato fundo que possa ir ao forno, coloca o sumo de limão e envolve.
7. Por cima coloca a mistura que fizeste anteriormente. Podes calcar ligeiramente com cuidado.
8. Leva ao forno por 20-30 minutos, ou até o topo estar dourado, ao teu gosto.
9. Fica pronto a servir, de preferência ainda morno!

Com amor,
Joana

crumble de maçã | please consider | joana limao

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