Um ingrediente que me liga muito aos dias mornos de Outono é a manteiga. Barrada em torradas feitas na hora, usada para saltear uns simples cogumelos ou terminar um prato para dar mais cremosidade e riqueza. YUM!
É algo que eu já não consumo tão regularmente, por isso quero partilhar contigo um substituto fácil, especialmente para barrar em torradas, e que todos vão adorar e pedir a receita. A Manteiga de Azeite.
A primeira vez que criei esta receita foi para o lançamento da Gallo Bio, uma marca de azeite biológico para a qual eu tenho trabalhado, e todos deliraram e ficaram muito curiosos sobre como fazer.
Esta é a última receita que vou compartilhar como parte desta colaboração com a Gallo e vou colocar todas as outras abaixo, caso não as tenhas visto e queiras espreitar:
- As Crackers Salgadas mais Fáceis | super fácil de fazer, podes temperá-las de várias formas que farão versões diferentes da mesma receita-base;
Esta manteiga realmente mostra o Azeite com que a fizeres, por isso usa um azeite com bom sabor, biológico e de boa qualidade, prensado a frio.
Podes sempre fazer uma versão mais ao teu gosto, adicionando notas de sabor à manteiga simples. Raspas de limão e malaguetas é um dos meus favoritos, salsa e limão também é uma óptima combo, azeitonas picadas e tomate seco fica perfeito numa tábua de entradas. Bem, tu já sabes, o céu é o limite! Caril, miso, rabanetes, etc.
Manteiga de Azeite
faz um bloco de +- 250gr
100gr de azeite (eu escolhi Gallo Bio)
140gr de óleo de côco sem sabor
1/2 colher de sopa de sumo de limão
1/4 colher de chá de sal marinho
Método:
1. Tritura bem todos os ingredientes e prova para que possas temperar ao teu gosto,
2. Adiciona quaisquer aromas à tua escolha, se fôr o caso.
3. Coloca a mistura numa tigela forrada com papel vegetal e leva ao frigorífico por pelo menos 3-4 horas.
4. Retira do frio antes de servir, desenforma da tigela e decora para um visual mais arranjadinho! Desfruta.
com amor,
Joana
Olá joana,
Onde podemos encontrar oleo de coco sem sabor?
Olá Rebeca 🙂
Eu costumo comprar no supermercado BIO onde me abasteço, Miosótis ou Alfazema.
Beijinho
Joana
Que receita magnífica, vou experimentar!! 😊 Obrigada pela partilha.
Obrigada Cristina!
Beijinho
Joana
Uau! Hoje fui a uma demonstração da Bimby e falou-se que não dava para fazer manteiga vegetal. Isto bem mais uma vez provar que o universo está sempre sincronizado connosco 🙂 Obrigada!
De nada Cristiana. Na bimby então faz-se num instante, basta misturar tudo.
Beijinho
Joana
Olá Joana! Sugere algum óleo de côco?
Obrigada😀
Olá Rosa 🙂
Sugiro óleo de côco sem sabor ou “desodorizado”, para não dar sabor à manteiga e esta saber apenas a azeite.
Beijinho
Joana
Tem optima pinta esta manteiga. MAs..como assim, tritura tudo?? Não entendi…
Pode ser feito manualmente? Do gênero batendo até ficar cremoso??
Joana, quero muito fazer!! E todas as outras também….
Um beijinho e bons paladares!
Olá!
Sim, triturar para misturar muito bem. Pode ser feito manualmente com vara de arames, quanto mais batido for e mais ar for incorporado melhor.
Espero que experimente e que seja um sucesso!
<3
Joana
Bom dia. Cá em casa estamos super satisfeitos com esta receita. Super saborosa e fica tal e qual a foto 😄
Que bom Inês, fico mesmo feliz!
Obrigada pelo feedback 🙂
Beijinho
Joana
Olá! Fiz esta receita no fim‑de‑semana e adorei! A única questão foi saber muito a côco e depois reparei que a receita dizia óleo de côco sem sabor :p
Onde se arranja isso? Nunca vi à venda. Obrigada!
Olá Margarida,
Tenta reparar melhor quando fores às compras, em supermercados bio encontro facilmente o óleo de côco “desodorizado”.
Espero que encontres 🙂
Beijinho
Joana
Joana, por quanto tempo podemos guardar esta manteiga?
Olá Patrícia,
Dura muito tempo no frigorífico, eu diria uns dois meses. São apenas duas gorduras e sumo de limão 🙂
Pode-se ir provando e cheirando para confirmar, a minha acabou sempre mais cedo!
beijinho
Joana
Porque acredito que não é só usar as receitas em silêncio, vim aqui para dizer que fiz ontem a receita desta manteiguinha e adorei: adoro manteiga “normal” e fiz esta como um substituto mais saudável, mas com algum receio de que não gostasse. É óptima, fica muito boa no pão ou em tostas, recomendo! Obrigada pela partilha da receita 🙂
Ohh que bom!! Muito obrigada pelo feedback, fez o meu dia!
Beijinho
Joana
Olá Joana! Obrigada pela partilha desta receita. Fiz com óleo de côco normal e carreguei um pouquinho mais no sumo de limão e ficou óptimo de sabor. Mas ficou cheio de grumos e passadas quase 24h, ainda não está completamente sólida. Será do limão? Triturei o óleo de côco frio com o resto dos ingredientes no liquidificador. Obrigada!!
Olá 🙂
Penso que seja de não ter triturado o suficiente para criar uma emulsão estável, ou então de ter usado óleo de côco demasiado frio.
Espero que já tenha corrido melhor das vezes seguintes?
beijinho
Joana
Olá, quanto tempo dura a manteiga no frigorífico?
Olá Rita,
A manteiga dura pelo menos 2 semanas, não experimentei mais tempo pois foi acabando, mas uma vez que os ingredientes usados têm uma duração relativamente longa, diria até mais tempo.
Beijinho
Joana
Vou fazer o mais rápido possível <3
boa! depois conta como ficou 🙂
Olá. Alguma sugestão para substituição do óleo de coco? Obrigada!
Olá Joana 🙂
Não, nesta receita o óleo de côco neutro é imprescindível.
beijinho
Joana