Smoothie Cítrico de Chocolate

Há umas semanas recebi o convite da Liz para fazermos o pequeno-almoço juntas, online, no seu retiro colectivo de fim-de-semana.
Para quem ainda não conhece, considero que o trabalho da Liz é muito consistente, profundo, realmente importante e de uma grande inspiração.

Professora de Ashtanga Yoga autorizada em Mysore, a Liz começou o seu percurso há mais de 10 anos e hoje dedica-se a guiar os seus alunos na transformação do tapete para a vida, através de aulas em grupo e privadas, cursos de iniciantes e conferências com grandes nomes mundiais em áreas como Yoga, claro, mas também alimentação natural, psicoterapia, fisioterapia, medicina integrativa, etc.

Depois desta introdução, deves começar a perceber como me senti quando recebi o convite para fazer parte de um momento neste retiro online – que felicidade! E que responsabilidade 🙂
Criar um pequeno-almoço equilibrado (e saboroso, essa é uma das minhas premissas, sempre!) que preparássemos todos juntos depois da prática de yoga.

Sendo amiga da Liz, e conhecendo as suas inclinações gastronómicas, inspirei-me no seu gosto por smoothies com laranja e na sua gula irresistível por chocolate de boa qualidade.
Queria algo com vegetais, não com demasiada fruta, e que incluísse gorduras saudáveis e alguma proteína para ajudar à recuperação pós-prática.

Assim nasceu o Smoothie Cítrico com Chocolate.

 

Duas notas a referir sobre esta receita:

1 – As smoothie bowls tendem a ser bastante doces e com um conteúdo muito alto de fruta. Na minha cabeça não faz muito sentido ingerir uma bomba de açúcar (ainda que da fruta) como primeira refeição do dia! Por isso, gosto de adicionar vegetais, frutos secos e outros ingredientes que possam incrementar a riqueza nutricional destes batidos e dar-lhes mais fibras, gorduras saudáveis, proteína, vitaminas e minerais.
Podes saber mais sobre como criar um Smoothie mais saudável e equilibrado, carregando aqui.

2 – Para conferir mais cremosidade e criar um bom smoothie, tendemos a adicionar bananas, frescas ou congeladas, que sobrepõem o seu sabor a tudo o resto. Mas esta não é a única opção!
Neste caso, a cremosidade vem de adicionar a laranja inteira (o interior, sem caroços, quando triturado, fica muito cremoso), e também da tâmara e dos cajus demolhados.

Fico aqui a olhar para as fotografias e a lembrar-me da boa manhã que passámos, entre a preparação da receita, a decoração da taça de cada participante, um verdadeiro momento de Mindfulness, e a conversa que tivemos depois, sobre os ingredientes a incluir depois de fazer exercício físico mas, acima de tudo, sobre celebrar a comida que nos chega ao prato, a sua energia e vibração e a sua capacidade de nutrir verdadeiramente, de dentro para fora.

Enfim, já estou viajar 🙂 sem mais demora, vamos à receita:

 

smoothie citrico de chocolate | please consider | joana limao

 

Smoothie Cítrico de Chocolate
serve generosamente uma pessoa

 

Ingredientes:
1/4 chávena ou 1 punhado de cajus crus
1 tâmara Medjool ou duas tâmaras pequenas
1 laranja sumarenta
1 courgette média
1 c.sopa sementes de cânhamo descascadas
2 c.sopa cacau em pó
1 pitada de sal marinho
1 pitada de cardamomo em pó

 

Método:
1.
Se possível, demolha os cajus e as tâmaras na noite anterior ou pelo menos antes da prática. Se não, demolha em água quente por 20 minutos.
2. Descasca a laranja com uma faca afiada ou de serrilha, de modo a que consigas retirar todo o exterior branco, ficando apenas com a polpa cor-de-laranja. Corta a laranja ao meio, e retira também algumas sementes ou fibras brancas visíveis.
3. Adiciona todos os ingredientes no teu blender, incluindo os demolhados, e tritura no máximo, cerca de 1 minuto até que esteja bem cremoso e homogéneo. Prova e ajusta os sabores ao teu gosto: mais cacau, mais cardamomo, etc.
4. Fica pronto a servir, numa taça decorado com mais fruta e outros toppings, como na fotografia, ou num copo grande para ires bebendo de manhã.

 

Nota: Se usas varinha mágica, deves colocar a laranja no topo. No caso de usares blender / liquidificadora, a laranja deve ser o primeiro ingrediente a entrar, para que fique em contacto com as lâminas.

 

Com amor,
Joana

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