Setembro ainda nos traz dias de calor que são a desculpa perfeita para aproveitar o que a Natureza nos dá no fim desta estação.
A doçura do tomate, o mel dos figos, as beringelas carnudas, os melões e melancias tão refrescantes!
Já me sabe bem uma sopa quente ao fim do dia mas, para o almoço continuo a preferir uma salada e, neste campo, nada melhor que uma Poke Bowl. Este prato originário do Hawaii é frescura em cada garfada.
Tradicionalmente, é usado arroz de sushi, peixe marinado e uma mistura de vegetais e fruta, um ou outro elemento crocante e tudo envolvido num molho com muito Umami.
A minha versão desta Poke Bowl tem um ingrediente secreto. Aqueles cubinhos encarnados que, à primeira vista, parecem atum, são, na verdade, melancia!
Esta fruta é muito versátil, cozinho muitas vezes com ela (sim, cozinhar mesmo!), mas desta vez é apenas marinada, numa mistura de ingredientes deliciosos, quanto mais tempo melhor.
O arroz adocicado foi substituído por quinoa, um semi-cereal cheio de proteína e, de resto, alguns clássicos como o pepino, a manga e o abacate, salpicados com alga nori e wasabi peas, ervilhas cobertas por wasabi, muito deliciosas e viciantes.
Experimenta esta receita! Prometo que vais descobrir um novo mundo de sabores e texturas!
Este post foi criado em colaboração com a Laura, fundadora de um projecto de ilustração muito bonito chamado Bolbo. No Bolbo, a Laura dá asas à criatividade com colagens feitas de papeis desperdiçados e outros pintados por ela, convida-nos a reflectir com a Arte que cria e tem sempre uma palavra positiva e de amizade, mesmo nos momentos mais difíceis – ou não tivesse esta sua rubrica começado em plena quarentena.
A Laura convidou-me a fazer parte da sua rubrica Root for Good, criou uma ilustração minha muito bonita, eu com as minhas pulseirinhas características, com uma melancia doce e deliciosa quase maior que eu!
Clica aqui para veres a ilustração da Laura!
Eu, em troca, partilho esta Poke Bowl convosco, uma forma bem diferente de usar este ingrediente-estrela do Verão.
Poke Bowl de Melancia Marinada
2 pessoas
Ingredientes:
200 gr melancia, descascada, sem caroços e em cubinhos
4 c. sopa de tamari ou molho de soja
2 c. sopa de sumo de lima
1 c. chá de óleo de sésamo tostado
1 c. chá de gengibre ralado fresco
1 c. café de alho ralado fresco (ou em pó, se fores sensível, ou omitir)
1 folha de alga Nori
1/2 chávena de quinoa crua
1 abacate pequeno, em fatias finas
1/2 manga, em cubos
1/2 pepino, espiralizado
1 c. sopa de wasabi peas
1/4 folha Nori tostada, cortada em tiras finas
Pasta de wasabi, opcional e a gosto
1 c. chá de sementes de sésamo
Método:
1. Começa por colocar num saco ou frasco a melancia em cubinhos e os ingredientes da marinada: tamari, sumo de lima, óleo de sésamo tostado, gengibre, alho e alga Nori em pedaços grandes. Deixa marinar no frigorífico durante, pelo menos, 8 horas. Quanto mais tempo marinares, mais sabor a melancia absorve.
2. Coze a quinoa em água abundante, escorre e tempera ao teu gosto. Por vezes não tempero de todo, mas outras coloco tamari e vinagre de arroz.
3. Prepara todos os ingredientes e começa a montar a tua Poke Bowl!
4. Na base, coloca a quinoa, num dos lados a melancia marinada (reserva o líquido), a manga em cubos, o pepino em fios, dispõe o abacate e, por cima, as wasabi peas, as tirinhas de Nori tostada, wasabi se gostares e sementes de sésamo polvilhadas ao teu gosto.
5. Se quiseres, podes temperar com o molho que sobrou da marinada e fica pronto a comer!
Bom apetite 🙂
Com amor,
Joana