Molho Tártaro Vegan

Para mim, este é o molho perfeito para o Verão! Confesso que o uso também como um dip, e como um topping para quaisquer legumes que esteja a cozinhar naquele dia, e para sanduíches para praia, e simplesmente à colherada também, é que é mesmo bom!

A versão clássica é feita com maionese, mas eu prefiro esta porque é mais leve e mais nutritiva. Os sabores são dados pela mistura de sumo de limão e salsa com alcaparras e cornichons, pequenos pepinos franceses em conserva. Então, de maneira muito simples, eu apenas fiz uma maionese de caju e adicionei estes ingredientes para fazer este molho tártaro vegano. É muito simples e delicioso!

Vamos à receita!

 

 

Molho Tártaro Vegan

 

Ingredientes:
150 gr caju cru, demolhado por 4-8 horas
2 colheres de sopa de azeite
1 limão, sumo
1/4 chávena de água
1 colher de chá de sal marinho
2 colheres de sopa de alcaparras picadas
2 colheres de sopa de cornichons picados
1 colher de sopa de salsa picada

Método:
1. 4-8 horas antes de fazeres esta receita, demolha os cajus em água.
2. Descarta a água, coloca os cajus demolhados num processador de alimentos e adiciona o azeite, sumo de limão, água e sal marinho. Tritura bem até formar uma pasta cremosa. Raspa os lados do processador à medida que vais triturando, de modo a que tudo esteja uniformemente misturado.
3. Quando estiver bem suave, adiciona os restantes ingredientes e pressiona o “pulse” para combinar tudo e manter a textura grossa.
4. Serve numa tigela (adiciona ingredientes extra para guarnecer) como um dip para as tuas crackers* ou guarda no frigorífico até 5 dias.
* experimenta esta receitas das minhas Crackers Salgadas mais Fáceis!


com amor,
Joana

vegan tartar sauce | please consider | joana limao

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