Gelado de Chai e Pepitas de Chocolate

Ora bem… Digamos que o Verão em Portugal tem sido um pouco tímido este ano. Por cá já tivémos frio, chuva e ventos loucos… Mas uma semaninha seguida de calor e céu azul? Huum… Não…
Deixem-me relembrar que somos conhecidos por ter mais de 320 dias de sol por ano. Estamos super acostumados a isso e se temos dois ou três dias nublados seguidos, começamos a sentir-nos de mau humor, frustrados e instantaneamente culpamos o tempo por tudo o que nos acontece (sim, nós fazemos isso, sorry!).
De qualquer forma, e graças a Deus, desde a semana passada temos tido alguns dias de sol, alguns deles até muito quentes!

Esta mudança de tempo leva-me instantaneamente para a terra dos gelados, saladas abundantes em ingredientes da estação e mil coisas crocantes e frescas.
No que toca a gelados, normalmente não adoro os gelados de fruta. Eu delicio-me, isso sim, com sabores como baunilha, caramelo, café, avelã, sabores de “nutty” como estes.

chocolate chip chai icecream | please consider | joana limao

 

Há já algumas semanas qu esou a adiar esta ideia. Criar um gelado com batata doce assada. Só podia fazer sentido para mim. Batata doce no forno, macia, doce e caramelizada, transformada no mais delicioso iceDREAM!
Para isso, eu adicionei algumas especiarias – olá CHAI! – e, claro, alguns pedaços de chocolate, porque … o chocolate faz sentido em cima de quase tudo, certo?!
Então aqui está, um gelado fácil de fazer sem a confusão dos utensílios específicos e as horas loucas de espera. Além disso, é vegan, sem açúcar refinado e utiliza apenas ingredientes naturais não processados.
Usa o último passo, se preferires uma versão soft-serve ou coloca no congelador e simplesmente disfruta!

 

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Gelado de Chai e Pepitas de Chocolate

Ingredientes:
250 gr batata doce assada, assadas inteiras e aproveitado o interior
6 tâmaras Medjool macias
1/2 chávena de leite de amêndoa, outra bebida vegetal ou esta alternativa mais barata
1/2 colher de chá de cardamomo em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz-moscada ralada
1 pitada de sal marinho
50 gr chocolate negro

Método:
1. Assa previamente 2-3 batatas doces médias num forno a 180 ° C por cerca de 45 minutos ou até ficarem macias quando picadas com um garfo.
2. Retira o interior para um processador e mistura bem com as tâmaras, leite, especiarias e sal.
3. Pica o chocolate e adiciona-o à mistura, envolvendo apenas para incorporar.
4. Transfere a mistura para um recipiente e congela durante, no mínimo, 4 horas, até que esteja congelado e pronto para comer!

5. Se preferires uma consistência mais macia (tipo soft-serve) ou o teu congelador for *super* frio, corta o gelado (depois de congelado) em cubos grosseiramente e tritura outra vez, para uma versão mais cremosa deste gelado doce e rico em especiarias!

com amor,
Joana

 

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