Há já vários anos que faço as famosas “chips de kale” e de cada vez que faço gosto de usar temperos novos ou diferentes. Desta vez usei caril em pó e YUM, ficou delicioso!
Podes juntar praticamente qualquer sabor às tuas chips. Eu adoro o sabor a “queijo” da levedura nutricional, ervas aromáticas secas também ficam bem e mostarda antiga de Dijon é provavelmente o meu tempero preferido. Sente-te à vontade para ajustar aos teus próprios gostos e usa esta receita como base para as tuas próprias criações!
O “creme” de caju dá uma camada de sabor às chips e torna-as mais suculentas do que temperadas apenas com azeite e especiarias.
Pensei em partilhar esta receita rapidamente contigo, por isso aqui vai, sem mais demoras:
Chips de Kale com Caril
Ingredientes:
2 colheres de sopa de cajus crus
1/2 colher de sopa de levedura nutricional
1/2 colher de sopa de sumo de limão
2 tbsp de água
1 pitada de sal marinho
2 colher de chá de curcuma em pó
2 colher de chá de caril em pó
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de alho em pó
1 molho de kale toscana (ou outro tipo de kale como a frisada)
Método:
1. Com antecedência, demolha os cajus em água abundante durante 4-8 horas.
2. Descarta a água da demolha, passa para um blender e tritura bem, juntando água se necessário (2 colheres de sopa), até obter uma textura bem espessa e cremosa. Pré-aquece o forno a 80ºc.
3. Adiciona todos os outros ingredientes, menos a kale, e tritura muito bem.
4. Lava e corta a kale em pedaços de “chip”. Verte o creme de caril para a couve e mistura bem, certificando-te que todos os pedaços estão bem cobertos.
5. Coloca num tabuleiro de forno forrado, e dispõe as chips separadas umas das outras. Desidrata no forno até completamente seco e crocante.
Done! Espero que gostes 🙂
com amor,
Joana
Obrigada… nunca provei, mas fiquei muito curiosa!!
Basta experimentar, é muito fácil, força!
Beijinho
Joana
Olá, levedura nutricional é levedura de cerveja?
Olá Ana,
Não, são ingredientes diferentes mas pode substituir com resultados semelhantes 🙂
Espero ter ajudado.
Beijinho
Joana
Olá,
Onde costuma arranjar a couve kale? Não costumo encontrar nos supermercados / mercado.
Obrigada
Olá Diana,
É exactamente aí que costumo comprar.. Eu previlegio supermercados e mercados BIO, aí encontro sempre, não sei se é o seu caso, mas experimente!
Beijinho
Joana