Sempre quis experimentar aquele bolo de milho salgado tradicional do sul dos Estados Unidos.
Ricos e decadentes, os originais costumam ter vários ingredientes que não uso na minha cozinha e, por isso, decidi criar esta versão mais saudável, com ingredientes verdadeiros e deliciosos.
Este vai ser um bolo salgado, com o qual podemos acompanhar sopas, estufados, shakshukas, chillis… A imaginação é o limite! Para um toque ainda mais diferente, sugiro adicionar à massa alguns sabores e texturas como azeitonas às rodelas, tomate seco picado, ervas aromáticas frescas ou secas.
Há quem diga que o “cornbread” verdadeiro tem sempre que levar manteiga, mas eu acho que o Azeite fica tão bem nesta receita, conferindo-lhe aquele toque salgado e impedindo que se torne duro e seco à medida que arrefece. Escolhe um azeite de boa qualidade, biológico e extra-virgem. A minha escolha é Gallo Bio.
Como nota, e como o meu segredo para ti, definitivamente experimenta este bolo ainda morno saído do forno!
Bolo Salgado de Milho e Azeite
serve 6
Ingredientes:
2 ½ chávenas de farinha de milho
1 chávena de farinha de aveia
¼ chávena de açúcar de côco
1 colher de sopa, mal cheia, de sal (usei dos Himalaias)
1 ½ colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 chávenas de leite vegetal
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
½ chávena de azeite Gallo Bio
Método:
1. Pré-aquece o forno a 180ºc e forra uma forma com papel vegetal.
2. Numa taça grande, adiciona todos os ingredientes secos.
3. Faz um leitelho simples, adicionando o vinagre ao leite e reservando por 5-10 minutos.
4. Junta o azeite ao leitelho e junta lentamente aos ingredientes secos.
5. Envolve bem com uma colher de pau ou espátula.
6. Coloca a massa na forma e leva ao forno por 30 minutos ou até um palito sair limpo. Deixa arrefecer e desfruta deste bolo salgado que se desfaz na boca!
com amor,
Joana
Olá Joana, é mesmo uma colher de sopa de fermento e uma colher de sopa de sal? Obrigada!
Olá Inês,
Uma colher de sopa, mal cheia, de sal e
Uma colher e meia de sopa de fermento.
Estas são as medidas que estão na receita e as medidas certas 🙂 Espero que experimentes este bolo salgado e que gostes dele!
Beijinho
Joana
Ola Joana!
Antes de mais os meus parabéns pelo teu blog e trabalho. Gosto mesmo muito 🙂
Experimentei recentemente duas das tuas receitas (crackers salgadas e o bolo de milho) e gostava de colocar uma questão: quando fiz o bolo de milho pela 2ª e 3ª vez, a massa ficou a esfarelar-se… Cumpri a receita a letra, a única variação que poderei encontrar será o forno com ou sem ventoinha (menos / mais tempo de forno, respetivamente). Será esta variável a explicação para o bolo se ter esfarelado?
O que sugeres?
Grata, muitos beijinhos
Olá Diana 🙂
Obrigada pelas palavras <3
Este bolo esfarela-se muito, a receita é mesmo assim, mas podes pôr menos tempo no forno que acontecerá menos.
Espero ter ajudado,
Beijinho
Joana
Olá Joana,
Parabéns pelo site!
Tem uma ideia de quanto tempo dura o bolo?
Obrigada,
Olá Marta 🙂
O bolo dura até ser todo comido! haha estou a brincar, dura cerca de 3 dias e depois começa a secar.
Beijinho
Joana