Bolo de Abóbora Fácil e Delicioso

Eu não adoro bolos.
Que maneira estranha para começar um artigo sobre um bolo, não é? Mas realmente não adoro. Faz-me pensar em algo seco, excessivamente doce e enjoativo de uma maneira geral.

No entanto, eu sei que há por aí uma grande percentagem de amantes de bolo e por isso decidi servi-lo nos dois grandes eventos que preparei ultimamente, o Summer Market Stylista em Maio e o Organii Eco Market, há umas semanas atrás, em Novembro. E querem saber? Foi um mega sucesso!! O bolo acabava mais cedo em todos os dias que o servia e as pessoas vinham à minha banca para o “famoso bolo caseiro” que tinham visto ou ouvido algures no mercado. #proudmama !!

E queres saber porquê? Porque eu servi o bolo “à minha maneira”. Não era só uma fatia triste e solitária pousada num prato descartável (não de plástico, mas compostável!) à espera de ser mastigada, mas sim uma bela e generosa fatia de bolo com saborosas coberturas que tornaram cada garfada muito mais interessante, deliciosa e … viciante! Uma combinação de elementos cremosos para que não ficasse seco, pedaços crocantes e toppings de fruta para um extra de frescura.

 

easy yummy pumpkin bread | please consider | joana limao

 

Na verdade, no meu último evento, dei um grande ênfase aos toppings, às coberturas.Servi este bolo de abóbora com quatro opções à escolha:
– Autumn Bliss | puré de abóbora e especiarias, nozes, granola, néctar de côco;
– Perfect Duo | dióspiro, pepitas de cacau, creme de côco, granola;
– Coconut Delight | lascas de côco, creme de côco, açúcar de côco, néctar de c^co, sementes de cânhamo;
– Spicy Berries | Arandos, pozinhos de laranja e especiarias, granola, manteiga de amendoim.
Sim, baba-te à vontade 🙂

Uma vez que todos me pediram esta receita desde Maio, estou agora a partilhá-la contigo na esperança de que tu também faças esta delícia em casa, para festas, para servir nas celebrações pré-Natal ou apenas como um prazer deliciosamente saudável assumido. Vai deliciar até uma pessoa que não adore bolos, como eu.

Vamos a isto!

 

 

easy yummy pumpkin bread | please consider | joana limao

 

RECEITA
Bolo de Abóbora Fácil e Delicioso

Serve:
8-10

Ingredientes:
55 ml de leite vegetal, usei de aveia
70 gr de óleo vegetal
125 gr de xarope de arroz
500 gr de puré de abóbora (cerca de 0,8-1 kg de abóbora)
285 gr de farinha de aveia, trituro os flocos de aveia em casa
10 gr de bicarbonato de sódio
20 gr de fermento em pó
1 boa pitada de baunilha natural em pó
1 pitada de sal marinho

 

 

easy yummy pumpkin bread | please consider | joana limao easy yummy pumpkin bread | please consider | joana limao

 

Método:
1. Assa a abóbora no forno a 180ºc até ficar macia espetada com o garfo, deixa arrefecer até morna, corta a meio e retira as sementes. Tritura bem para que fique o mais cremoso possível.
2. Forra uma forma de bolo inglês com papel vegetal e aumenta a temperatura do forno para 200ºc.
3. Mistura os ingredientes secos numa taça e reserva.
4. Mistura os ingredientes húmidos com a abóbora até obter umaa consistência bem suave.
5. Adiciona o creme de abóbora aos ingredientes secos e envolve com uma espátula ou com a ajuda de uma batedeira eléctrica até não haver mais pedaços secos por misturar.
6. Coloca a massa na forma, alisa a parte superior e leva ao forno. Após 10min, reduz a temperatura para 150ºc e assa até que um palito espetado saia limpo, cerca de 90 minutos. Ao assar, se o bolo começar a ficar muito escuro, cobre-o com papel vegetal.
7. Quando estiver pronto, tira do forno e deixa arrefecer na forma até morno.
8. Aconselho a fatiar o bolo apenas quando já tiver arrefecido completamente. Aí, decora cada fatia generosamente com creme de côco, lascas de côco, dióspiros, pepitas de cacau e néctar de côco. Ou como mais gostares.

Aproveita (e não te esqueças mesmo de adicionar tuas coberturas preferidas) !!

Mostra-me as tuas receitas no Instagram usando o hashtag  #pleaseconsiderfood.

Pin It on Pinterest