Eu não adoro bolos.
Que maneira estranha para começar um artigo sobre um bolo, não é? Mas realmente não adoro. Faz-me pensar em algo seco, excessivamente doce e enjoativo de uma maneira geral.
No entanto, eu sei que há por aí uma grande percentagem de amantes de bolo e por isso decidi servi-lo nos dois grandes eventos que preparei ultimamente, o Summer Market Stylista em Maio e o Organii Eco Market, há umas semanas atrás, em Novembro. E querem saber? Foi um mega sucesso!! O bolo acabava mais cedo em todos os dias que o servia e as pessoas vinham à minha banca para o “famoso bolo caseiro” que tinham visto ou ouvido algures no mercado. #proudmama !!
E queres saber porquê? Porque eu servi o bolo “à minha maneira”. Não era só uma fatia triste e solitária pousada num prato descartável (não de plástico, mas compostável!) à espera de ser mastigada, mas sim uma bela e generosa fatia de bolo com saborosas coberturas que tornaram cada garfada muito mais interessante, deliciosa e … viciante! Uma combinação de elementos cremosos para que não ficasse seco, pedaços crocantes e toppings de fruta para um extra de frescura.
Na verdade, no meu último evento, dei um grande ênfase aos toppings, às coberturas.Servi este bolo de abóbora com quatro opções à escolha:
– Autumn Bliss | puré de abóbora e especiarias, nozes, granola, néctar de côco;
– Perfect Duo | dióspiro, pepitas de cacau, creme de côco, granola;
– Coconut Delight | lascas de côco, creme de côco, açúcar de côco, néctar de c^co, sementes de cânhamo;
– Spicy Berries | Arandos, pozinhos de laranja e especiarias, granola, manteiga de amendoim.
Sim, baba-te à vontade 🙂
Uma vez que todos me pediram esta receita desde Maio, estou agora a partilhá-la contigo na esperança de que tu também faças esta delícia em casa, para festas, para servir nas celebrações pré-Natal ou apenas como um prazer deliciosamente saudável assumido. Vai deliciar até uma pessoa que não adore bolos, como eu.
Vamos a isto!
RECEITA
Bolo de Abóbora Fácil e Delicioso
Serve:
8-10
Ingredientes:
55 ml de leite vegetal, usei de aveia
70 gr de óleo vegetal
125 gr de xarope de arroz
500 gr de puré de abóbora (cerca de 0,8-1 kg de abóbora)
285 gr de farinha de aveia, trituro os flocos de aveia em casa
10 gr de bicarbonato de sódio
20 gr de fermento em pó
1 boa pitada de baunilha natural em pó
1 pitada de sal marinho
Método:
1. Assa a abóbora no forno a 180ºc até ficar macia espetada com o garfo, deixa arrefecer até morna, corta a meio e retira as sementes. Tritura bem para que fique o mais cremoso possível.
2. Forra uma forma de bolo inglês com papel vegetal e aumenta a temperatura do forno para 200ºc.
3. Mistura os ingredientes secos numa taça e reserva.
4. Mistura os ingredientes húmidos com a abóbora até obter umaa consistência bem suave.
5. Adiciona o creme de abóbora aos ingredientes secos e envolve com uma espátula ou com a ajuda de uma batedeira eléctrica até não haver mais pedaços secos por misturar.
6. Coloca a massa na forma, alisa a parte superior e leva ao forno. Após 10min, reduz a temperatura para 150ºc e assa até que um palito espetado saia limpo, cerca de 90 minutos. Ao assar, se o bolo começar a ficar muito escuro, cobre-o com papel vegetal.
7. Quando estiver pronto, tira do forno e deixa arrefecer na forma até morno.
8. Aconselho a fatiar o bolo apenas quando já tiver arrefecido completamente. Aí, decora cada fatia generosamente com creme de côco, lascas de côco, dióspiros, pepitas de cacau e néctar de côco. Ou como mais gostares.
Aproveita (e não te esqueças mesmo de adicionar tuas coberturas preferidas) !!
Mostra-me as tuas receitas no Instagram usando o hashtag #pleaseconsiderfood.
Ola joana, qual é o oleo vegetal que utilizas??
Olá, já usei vários, óleo de girassol, amendoim, grainha de uva.. Sempre bio!
Beijinho
Joana
Bom dia Joana! Podemos usar óleo de coco? Adorei-o no Organii Eco Market e estou super ansiosa para experimentar fazê-lo em casa! Beijinho
Olá Maria, eu não experimentei fazer com óleo de côco mas é uma questão de ver como corre 🙂
beijinho e obrigada!
Joana
Olá! Qual o óleo de grainha de uva bio que usa? Nunca consegui encontrar bio…
Olá 🙂
Não sei a marca de cor, há nos supermercados bio 🙂
Beijinho
Joana
Olà Joana! o que é nectar de coco? Obrigada. Sofia
Olá, é mais uma alternativa doce e mais natural, feita a partir das flores do côco. tem baixo índex glicémico e baixo teor em frutose.
Beijinho
Joana
Boa tarde Joana,
Provei este bolo no Eco Market e fiquei rendida 🙂
Muitos parabéns*
Onde posso comprar o nectar de côco?
Tenho de experimentar fazer em casa. Ainda me lembro da boa sensação de quando o provei no Eco Market 😉
Beijinhos.
Olá Vera 🙂
Que bom, fico mesmo muito contente pelo feedback!
Pode-se encontrar o néctar de côco em todos os bio, é relativamente fácil de encontrar.
Caso esteja aser complicado, pode ser substituído por geleia de arroz, ácer, agave, mel… 🙂
Beijinho e bom fim-de-semana!
Joana
Olá Joana! O que é creme de côco? compra-se ou faz-se em casa? by the way, vais estar no winter market da Maria Guedes? Beijinhos!
olá Rita,
Creme de côco é a parte mais espessa do leite de côco. Podes comprar ou colocar uma lata no frigorífico durante 4h e extrair com uma colher.
Este ano já não vou estar no mercado da Maria Guedes.
Beijinho
Joana
O xarope de arroz pode ser substituído por mel?
Olá, pode mas vai alterar o sabor, vai ficar mais doce, assim como com o agave, ácer, etc.
Beijinho
Joana
Lá vai ter de ser 🙂
Obrigada
<3
Ola Joana, parece bastante delicioso.
Uma duvida, a abobora vai ao forno com casca?
Obrigada!
Beijinhos
Olá Hélia,
Obrigada!
Sim, é mais prático.
Beijinho
Joana
Que maravilha, estive no Organii Eco Market mas infelizmente não consegui provar esse bolo.
Queria fazer agora mas não tenho o oleo, posso substituir por alguma outra coisa?
Um beijinho
Olá Sara, pode substituir por azeite ou até mesmo puré de maçã 🙂
Bejinho
Joana
Olá Joana, experimentei hoje a receita, mas pelo que dá para ver nas tuas fotos a consistência ficou mais líquida e apesar dos 90 minutos no forno o bolo ainda ficou muito húmido no centro. Usei leite vegetal de coco feito em casa e substituí o óleo de grainha de uva por óleo de sésamo, terá sido por isso? Qual a melhor abóbora para usar?
Beijinhos e um óptimo 2018!
olá 🙂
Eu não posso adivinhar o que terá sido, mas pode ser:
– consistência do leite usado ser mais líquida que o meu;
– puré de abóbora demasiado líquido – asso a minha no forno porque cozinha absorve muita água;
– teres medido em ML os líquidos e não teres pesado como diz na receita;
– forno ser mais fraco que o meu;
– medidas de fermento / bicarbonato diferentes das minhas.
Usei uma mistura de abóbora manteiga e abóbora Hokkaido.
Espero ter ajudado e tenho pena que a receita não tenha saído tão bem 🙁
Beijinho
Joana
Olá Joana! Fiz o bolo 🙂 Segui pratocamente certinho. Para adoçar usei maple syrup. E não usei bicarbonato, porque não tinha. O bolo ficou com insanos óptimo mas por dentro super denso e não com o aspeto fofo do teu 🙁 Será por causa do bicarbonato?
Beijinhos e Feliz 2018
Olá Patrícia 🙂
Sim, claro, o bicarbonato confere ar à massa 🙂 para a próxima deves aumentar a quantidade de fermento.
Fico com pena que não tenha corrido tão bem…
Beijinho
Joana
Mas o sabor estava top! Reguei com chocolate negro derretido e foi de sonho. Vou repetir mas com bicarbonato um dia destes 😉
Porque se usa bicarbonato de sódio e fermento ao mesmo tempo? Qual a função de cada um? Obrigada
Alexandra, obrigada pela mensagem 🙂
Ambos ajudam o bolo a crescer, conferindo-lhe ar através da libertação de dióxido de carbono (bicarbonato + agende ácido = reacção). O Bicarbonato de sódio também ajuda a tornar o exterior do bolo mais durinho e crispy.
Espero ter clarificado.
x
Joana
Olá Joana,
Sabe dizer o comprimento da forma? Obrigada!
Olá Mafalda,
É uma forma típica de bolo inglês, 23-26cm (na base e no topo)
Espero ter ajudado 🙂
Joana