Manteiga de Azeite

Um ingrediente que me liga muito aos dias mornos de Outono é a manteiga. Barrada em torradas feitas na hora, usada para saltear uns simples cogumelos ou terminar um prato para dar mais cremosidade e riqueza. YUM!

É algo que eu já não consumo tão regularmente, por isso quero partilhar contigo um substituto fácil, especialmente para barrar em torradas, e que todos vão adorar e pedir a receita. A Manteiga de Azeite.

 

olive oil butter | please consider | joana limao

 

A primeira vez que criei esta receita foi para o lançamento da Gallo Bio, uma marca de azeite biológico para a qual eu tenho trabalhado, e todos deliraram e ficaram muito curiosos sobre como fazer.
Esta é a última receita que vou compartilhar como parte desta colaboração com a Gallo e vou colocar todas as outras abaixo, caso não as tenhas visto e queiras espreitar:

  • As Crackers Salgadas mais Fáceis | super fácil de fazer, podes temperá-las de várias formas que farão versões diferentes da mesma receita-base;
  • Ceviche de Cogumelos | prato de Verão muito fresco, a acidez deste ceviche é equilibrada pela riqueza do azeite;
  • Sopa Fria de Pepino e Meloa | uma sopa rápida que podes fazer em qualquer dia com um topping muito especial feita com azeite, ervas frescas e sementes de cânhamo;
  • Bolo Salgado de Milho e Azeite | a minha versão do pão de milho tradicional com o sabor especial deste reconfortante néctar da oliveira.

 

Esta manteiga realmente mostra o Azeite com que a fizeres, por isso usa um azeite com bom sabor, biológico e de boa qualidade, prensado a frio.
Podes sempre fazer uma versão mais ao teu gosto, adicionando notas de sabor à manteiga simples. Raspas de limão e malaguetas é um dos meus favoritos, salsa e limão também é uma óptima combo, azeitonas picadas e tomate seco fica perfeito numa tábua de entradas. Bem, tu já sabes, o céu é o limite! Caril, miso, rabanetes, etc.

 

 

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Manteiga de Azeite
faz um bloco de +- 250gr

Ingredientes:
100gr de azeite (eu escolhi Gallo Bio)
140gr de óleo de côco sem sabor
1/2 colher de sopa de sumo de limão
1/4 colher de chá de sal marinho

Método:
1. Tritura bem todos os ingredientes e prova para que possas temperar ao teu gosto,
2. Adiciona quaisquer aromas à tua escolha, se fôr o caso.
3. Coloca a mistura numa tigela forrada com papel vegetal e leva ao frigorífico por pelo menos 3-4 horas.
4. Retira do frio antes de servir, desenforma da tigela e decora para um visual mais arranjadinho! Desfruta.

com amor,
Joana

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