Natal Caseiro | Cenouras Roxas Assadas, Pinhões e Tâmaras

Senhoras e senhores, mostro-vos o meu acompanhamento preferido para esta quadra de Festas: estas cenouras assadas são tão simples e deliciosas que não vais acreditar. São fáceis de fazer – basta temperar e assar – e aguentam-se super bem no frigorífico – restos perfeitos!

Ainda por cima ficam mesmo bem com o meu Rolo SEM Carne e esta variedade de cenoura roxa fica linda na mesa de Natal. Podes usar cenouras cor-de-laranja, ou pastinacas, ou uma mistura de todas elas!

Este ano eu tive o gosto de ser convidada a partilhar a minha decoração de mesa de Natal no blog In & Young, por isso se quiseres ver em detalhe o que escolhi para a mesa deste ano, vê o artigo!!

 

vegan meatloaf | please consider | joana limao

 

Cenouras assadas com pinhões e tâmaras
8 pessoas

Ingredientes:
10 cenouras compridas, usei a variedade roxa
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de sopa de sementes de coentros inteiras
1 colher de chá de sal marinho
4 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de água
4 datas Medjool, picadas
100 gr pinhões
1 colher de sopa de salsa fresca, picada

Método:
1. Pré-aquece o forno a 170ºc.
2. Lava bem as cenouras, não precisas de as descascar se forem biológicas (devem!) e corta-as longitudinalmente.
3. Num almofariz, esmaga as sementes de coentros até ficarem quase trituradas. Adiciona os cominhos, o sal e mistura bem.
4. Tempera as cenouras com a mistura de especiarias, azeite e água e coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5. Adiciona as tâmaras picadas e os pinhões e envolve.
6. Assa no forno por 30 minutos ou até estarem tenras quando espetadas com o garfo.
7. Serve com salsa fresca e disfruta desta delícia!

Bons cozinhados!
Mostra-me as tuas receitas do p/c, marcando-as no Instagram com #pleaseconsiderfood.

 

roasted carrots | please consider | joana limao

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