Creme de Couve Roxa

Se estás à procura de uma entrada simples e fácil, para surpreender e impressionar… This is it!

Uma sopa cremosa muito básica de fazer, deliciosa claro e com ingredientes verdadeiros – sem complicações.

No Inverno, adoro aproveitar e usar as couves de todas as formas e explorar todas as suas possibilidades.
A minha forma preferida de as cozinhar é grelhadas ou assadas, em gomos. Tenho de fotografar para partilhar contigo aqui 🙂
Outra forma que adoro é esta: bem estufada, para extrair o seu sabor ao máximo, e transformada nesta sopa saborosa.

Esta receita tem ainda um segredo: é mágica! 
Quando adicionares um ácido, como sumo de limão ou lima, iogurte natural ou umas gotas de vinagre de sidra, a sopa muda de cor e ganha tons cor-de-rosa! Uma óptima maneira de convencer as crianças a comer ainda mais vegetais e a surpreender todos ao jantar.

Vamos à receita:

 

creme de couve roxa | please consider | joana limao

creme de couve roxa | please consider | joana limao

 

Creme de Couve Roxa

serve aprox. 4 pessoas

 

Ingredientes:
2 c.sopa azeite
2 cebolas, picadas
1 couve roxa média (aprox. 1kg), em pedaços
300-500 ml água, a gosto
1 c.sopa sal
Salsa picada, a gosto, para polvilhar
1 c.sopa iogurte natural (usei de côco)

 

Método:
1. Começa por aquecer um tacho grande com azeite.
2. Adiciona a cebola picada e deixa cozinhar durante 10 minutos, ou até translúcida e começar a dourar.
3. Junta a couve roxa, em pedaços grosseiramente picados, e deixa estufar, com o tacho tapado, durante 10-15 minutos. Vai começar a murchar e reduzir de volume.
4. Se sentires os vegetais muito secos, tempera logo com o sal e volta a tapar. Isto vai fazer com que libertem algum líquido.
5. Quando estiver bem estufado, adiciona a água, e deixa cozer completamente.
6. Tritura com um blender ou varinha mágica. Prova e ajusta os temperos ao teu gosto, se necessário.
7. Ao servir, polvilha com salsa fresca e um pouco de iogurte natural, como nas fotografias.

Bom apetite!

 

Com amor,
Joana

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