Receitas

Lassi Vegan e Verde de Manga

Inspirada neste clássico indiano, criei um batido verde delicioso, bem doce e viciante, que ainda por cima é benéfico para a nossa microbiota e sistema imunitário. O Lassi é uma bebida tradicional da Índia feita à base de dahi (um tipo de iogurte), água e especiarias....

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Receitas

Sopa Fria de Cenoura e Laranja

Esta é uma sopa super fácil, surpreendente, refrescante e cheia de sabor.  A receita que partilho hoje é inspirada num dos meus primeiros trabalhos remunerados, há 8-9 anos atrás, nesta área de chef privada. Estava eu ainda a terminar o curso de Culinary Arts quando...

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Receitas

Carpaccio de Beterraba com Funcho

Há legumes mal amados por nós, portugueses. Nos meus anos como cozinheira, há sempre quem torça o nariz quando apresento beterrabas, funcho, aipo… Quem nunca tenha experimentado pastinacas, ou mesmo dióspiros. Quem fique assustado com flores comestíveis ou ervas...

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Receitas

Massa com Pesto e Legumes Primaveris

A minha estação preferida do ano. O renascimento da Natureza, voltam as flores em força, as frutas cada vez mais docinhas, vegetais refrescantes e deliciosos. Os dias vão crescendo, até ser de dia às nove da noite. Nada me dá mais vida! Começam as idas à praia, as...

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Receitas

Ceviche de Papaia Fumada

Ainda indecisa sobre o nome desta receita. Na verdade é um “salmão fumado” vegan, de tão parecido que fica com o original, temperado com aneto e um fio de sumo de limão. Vos garanto que já enganei convidados com este prato servido como entrada! Esta é uma...

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Receitas

Salada de Couve, Maçã e Nozes

Faço esta ou alguma variação desta salada pelo menos uma vez por semana. É fácil, deliciosa, muito prática e dura dias no frigorífico! Disfrutamos dos benefícios de um prato completamente cru e rico em energia vital, com diferentes texturas e perfis de sabor. Fica...

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Receitas

Assado Vegan de Domingo

Na cozinha vegan vê-se muitas receitas que tentam replicar os produtos animais bem como, na cozinha natural, versões de tudo o que “faz mal” em versões boas para a saúde… Vemos carne sem carne, peixe sem peixe, até arroz sem arroz, ou massa sem...

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Receitas

Caril Vegan de Manteiga de Amendoim

Se, para ti, a mistura de caril com manteiga de amendoim é tão estranha quanto batatas fritas com gelado (há quem goste!), espera! Não feches já esta janelinha e fica mais uns minutos. Garanto que esta é uma combinação absolutamente deliciosa e que vais querer repetir...

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Receitas

Creme de Couve Roxa

Se estás à procura de uma entrada simples e fácil, para surpreender e impressionar… This is it! Uma sopa cremosa muito básica de fazer, deliciosa claro e com ingredientes verdadeiros – sem complicações. No Inverno, adoro aproveitar e usar as couves de...

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