Inspirada neste clássico indiano, criei um batido verde delicioso, bem doce e viciante, que ainda por cima é benéfico para a nossa microbiota e sistema imunitário. O Lassi é uma bebida tradicional da Índia feita à base de dahi (um tipo de iogurte), água e especiarias....
read moreSopa Fria de Cenoura e Laranja
Esta é uma sopa super fácil, surpreendente, refrescante e cheia de sabor. A receita que partilho hoje é inspirada num dos meus primeiros trabalhos remunerados, há 8-9 anos atrás, nesta área de chef privada. Estava eu ainda a terminar o curso de Culinary Arts quando...
read moreSalada de Courgette Grelhada, Nectarina e Tomate Seco
Olá Verão! Mesmo antes dos próximos dias de calor, quero partilhar esta receita bem fácil, deliciosa, cheia de sabores contrastantes e texturas diferentes. O amargo da courgette é equilibrado pelo doce das nectarinas e pelo umami do tomate seco. A gordura do azeite...
read moreCarpaccio de Beterraba com Funcho
Há legumes mal amados por nós, portugueses. Nos meus anos como cozinheira, há sempre quem torça o nariz quando apresento beterrabas, funcho, aipo… Quem nunca tenha experimentado pastinacas, ou mesmo dióspiros. Quem fique assustado com flores comestíveis ou ervas...
read moreMassa com Pesto e Legumes Primaveris
A minha estação preferida do ano. O renascimento da Natureza, voltam as flores em força, as frutas cada vez mais docinhas, vegetais refrescantes e deliciosos. Os dias vão crescendo, até ser de dia às nove da noite. Nada me dá mais vida! Começam as idas à praia, as...
read moreCeviche de Papaia Fumada
Ainda indecisa sobre o nome desta receita. Na verdade é um “salmão fumado” vegan, de tão parecido que fica com o original, temperado com aneto e um fio de sumo de limão. Vos garanto que já enganei convidados com este prato servido como entrada! Esta é uma...
read moreRisotto de Abóbora e Kale com Parmesão Vegan Caseiro
Há lá prato mais reconfortante do que um risotto!! Um arroz super-hiper-mega cremoso, envolvido em deliciosos legumes cozinhados na perfeição… E, especialmente, se for terminado com um punhado generoso do meu “parme-não ralado” completamente vegetal...
read moreSalada de Couve, Maçã e Nozes
Faço esta ou alguma variação desta salada pelo menos uma vez por semana. É fácil, deliciosa, muito prática e dura dias no frigorífico! Disfrutamos dos benefícios de um prato completamente cru e rico em energia vital, com diferentes texturas e perfis de sabor. Fica...
read moreAssado Vegan de Domingo
Na cozinha vegan vê-se muitas receitas que tentam replicar os produtos animais bem como, na cozinha natural, versões de tudo o que “faz mal” em versões boas para a saúde… Vemos carne sem carne, peixe sem peixe, até arroz sem arroz, ou massa sem...
read moreCaril Vegan de Manteiga de Amendoim
Se, para ti, a mistura de caril com manteiga de amendoim é tão estranha quanto batatas fritas com gelado (há quem goste!), espera! Não feches já esta janelinha e fica mais uns minutos. Garanto que esta é uma combinação absolutamente deliciosa e que vais querer repetir...
read moreCreme de Couve Roxa
Se estás à procura de uma entrada simples e fácil, para surpreender e impressionar… This is it! Uma sopa cremosa muito básica de fazer, deliciosa claro e com ingredientes verdadeiros – sem complicações. No Inverno, adoro aproveitar e usar as couves de...
read moreBatatinhas Assadas com creme de Mostarda, Cebolinho e Romã
Se me perguntarem qual o meu acompanhamento preferido, aquele que poderia comer todos os dias, a resposta é-me muito fácil… Batatas! Batatas cozidas, assadas, em puré, em tortilhas, gratinados, em saladas frias, e fritas claro. Acho que adoro mesmo de todas as...
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