Receitas

Quinotto Vegan do Mar

Hoje partilho contigo uma receita que me reconforta sempre, de forma leve e bem saborosa, como já deves ter percebido que gosto 🙂 Um quinotto é uma espécie de risotto com quinoa, mais leve, rico em aminoácidos essenciais e que não passa de ponto tão rapidamente como a...

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Bem estar

Innerview: os Dias da Semana | Carolina Palmeiro

Podemos nem sempre notar mas quando paramos e sentimos, percebemos que a energia ao longo da semana vai mudando. Naturalmente que as circunstâncias inesperadas e improvisadas da vida vão dando a cada dia um sabor único mas quando analisamos, não há como negar: existe...

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Receitas

Bolachas Versáteis de Amendoim e Chocolate

Faço muitas vezes diferentes versões destas bolachas por serem tão fáceis, rápidas, simples e, lá está, versáteis. Esta semana, estava no fim da minha hora de almoço e quis algo doce, não em demasia, mas aquele docinho para acompanhar o café, ou para animar a tarde de...

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Receitas

Papas (sem aveia) de Dióspiro

Os dias começam, lentamente, a arrefecer. As folhas já andam por todo o lado, a luz é mais dourada, bonita, começam a ver-se os carrinhos de castanhas assadas, as montras mostram malhas e botins, o sol já não aquece tanto embora reconforte sempre. Chega o Outono,...

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Receitas

Tosta de Abacate, Tomate e Manjericão

Se há clássico mais clássico nesta onda da alimentação saudável são mesmo as tostas de abacate! Esmagado, fatiado, misturado com outros temperos, mas sempre em cima de uma boa fatia de pão, não há café “saudável” ou café de brunch que não as sirva. Hoje...

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Receitas

Crumble de Maçã e Aveia

Hoje partilho contigo uma das receitas mais clássicas do Outono. Um bom crumble! Setembro é, para mim, o mês das melhores maçãs. Ainda estão ligeiramente ácidas e crocantes, dependendo da variedade claro, mas deliciosas. Lembro-me sempre de, no fim do Verão numa...

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Receitas

Picadinho Vegan de Nozes e Vegetais

Experimenta esta receita que parece mesmo carne picada salteada, só que feita com legumes e outros ingredientes de origem 100% vegetal! No Verão cozinhei para um skate camp super cool, já pelo quarto ano, onde tenho o hábito de fazer uma noite mexicana. Gosto de fazer...

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Receitas

Pasta de Frango Vegan

Uma das coisas que mais me pedem no Verão são receitas para substituir as típicas sandes de praia, com recheios de pasta de frango ou pasta de atum. Pão fresco, comprado de manhãzinha e ainda morno, recheado generosamente com pasta de atum e folhas de alface...

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Receitas

Lassi Vegan e Verde de Manga

Inspirada neste clássico indiano, criei um batido verde delicioso, bem doce e viciante, que ainda por cima é benéfico para a nossa microbiota e sistema imunitário. O Lassi é uma bebida tradicional da Índia feita à base de dahi (um tipo de iogurte), água e especiarias....

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Bem estar

Innerview: Os Signos | Carolina Palmeiro

Os signos são um dos ingredientes chave na leitura de uma mapa astral e no caminho do autoconhecimento através da Astrologia. São também o ingrediente mais conhecido mas na verdade a maioria das pessoas está mais familiarizada com os defeitos, ou seja, os...

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Receitas

Sopa Fria de Cenoura e Laranja

Esta é uma sopa super fácil, surpreendente, refrescante e cheia de sabor.  A receita que partilho hoje é inspirada num dos meus primeiros trabalhos remunerados, há 8-9 anos atrás, nesta área de chef privada. Estava eu ainda a terminar o curso de Culinary Arts quando...

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Bem estar

InnerView: as Fases da Lua | Carolina Palmeiro

Transformação é a palavra do momento. De alguma forma, todos estamos envolvidos em processos de revisão, mudança e fins de ciclo que deixam espaço para que algo novo nasça. Muito me perguntam como observar os céus para saber como e quando deixar algo ir, quando...

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Receitas

Carpaccio de Beterraba com Funcho

Há legumes mal amados por nós, portugueses. Nos meus anos como cozinheira, há sempre quem torça o nariz quando apresento beterrabas, funcho, aipo… Quem nunca tenha experimentado pastinacas, ou mesmo dióspiros. Quem fique assustado com flores comestíveis ou ervas...

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Receitas

Massa com Pesto e Legumes Primaveris

A minha estação preferida do ano. O renascimento da Natureza, voltam as flores em força, as frutas cada vez mais docinhas, vegetais refrescantes e deliciosos. Os dias vão crescendo, até ser de dia às nove da noite. Nada me dá mais vida! Começam as idas à praia, as...

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